餐饮管理与服务(专科)

餐饮管理与服务专业(专科)

        培养目标:培养适应星级酒店、餐饮连锁集团需要的,具有餐饮行业相应岗位必备的理论基础知识和专业知识,具有较强的实践能力,能从事餐饮市场营销、餐饮财务管理、餐饮人力资源管理、连锁餐饮企业经营运作、营养配餐、主题宴会设计、酒水饮品制作、中西餐服务、茶艺等工作的高素质技能型人才。

开设的主要课程:餐饮管理、现代餐饮连锁经营管理、餐饮成本核算、餐饮企业财务管理、餐饮企业人力资源管理、餐饮营销、主题宴会设计、中外饮食文化、烹饪原料知识、营养配餐、创业指导。

专业特色:专业建设以“高校+行业”产教融合协同育人理念为指导,与“人本、务实、质量、特色、创新”的先进教学理念相符合,强调人才培养“知识规格满足专业外延需求、能力素质胜任专业内涵发展”的全面发展目标,以校企深度合作为途径形成“三明治”理实一体现代学徒制人才培养模式。

就业方向:本专业学生毕业后所从事的主要职业岗位群有:各类酒店、豪华邮轮、餐饮连锁集团、旅游院校教育单位、线上旅游(餐饮)代理商、会展中心及其他相关旅游企事业单位。